Nasi Uduk Rempah.
Kamu dapat memasak Nasi Uduk Rempah menggunakan 43 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Nasi Uduk Rempah
- Siapkan 500 gr , beras, cuci bersih.
- Siapkan 750 , santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan.
- Siapkan 3 lbr , daun salam.
- Siapkan 5 lbr , daun jeruk.
- Siapkan 1 btg , serai, digeprak.
- Siapkan 1 cm , jahe, digeprak.
- Siapkan 1 cm , lengkuas digeprak.
- Siapkan 2 cm , kayu manis.
- Siapkan 2 btr , cengkih.
- Siapkan secukupnya , garam.
- Siapkan , Bawang merah goreng utk taburan.
- Siapkan , Ayam bakar bumbu rujak :.
- Siapkan 1 kg , ayam, cuci bersih.
- Siapkan 300 ml , santan encer.
- Siapkan 4 lbr , daun salam.
- Siapkan 5 lbr , daun jeruk.
- Siapkan , Bumbu yg digeprak :.
- Siapkan 2 btg , serai,.
- Siapkan 3 cm , kunyit,.
- Siapkan 3 cm , lengkuas.
- Siapkan 3 cm , jahe.
- Siapkan , Bumbu halus :.
- Siapkan 7 bh , cabai merah/ sesuai selera bisa di tmbh cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (agar tdk pedas), yg suka pedas ngrebusnya utuh aja.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 btr , kemiri.
- Siapkan 1 sdt , ketumbar bubuk.
- Siapkan secukupnya , garam, gula jawa, merica bubuk.
- Siapkan , Udang goreng tepung :.
- Siapkan 250 gr , udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan.
- Siapkan secukupnya , tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau saya, mencampur keduanya).
- Siapkan 1 btr , telur.
- Siapkan secukupnya , bawang putih bubuk, merica bubuk , garam.
- Siapkan secukupnya , minyak untuk mengoreng.
- Siapkan , Sambal bawang:.
- Siapkan 100 gr , cabai rawit merah, orange, hijau (campur).
- Siapkan 100 gr , bawang merah.
- Siapkan 3 siung , bawang putih.
- Siapkan , Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Siapkan secukupnya , garam dan gula pasir.
- Siapkan , Pelengkap :.
- Siapkan , Telur dadar, iris halus.
- Siapkan , Timun, Selada, Kemangi untuk lalap.
Langkah-langkah pembuatan Nasi Uduk Rempah
- Nasi Uduk : Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn sampai pecah, matikan api. Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam. Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup. Sesekali buka tutup dan aduk2 sbntr, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap dihidangkan..
- Ayam bakar bumbu rujak : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jerukdan bumbu yg digeprak. Tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, garam, gula jawa, tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam. Ungkep ayam hingga matang dan kuah bumbu menyusut. Setelah matang, bakar ayam dengan wajan grill/ alat pembakaran yg lain. Sambil sesekali dicelupkan dalam bumbu, diulang2 hingga dirasa cukup dan matang..
- Udang goreng tepung : Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah. Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan..
- Sambal bawang : Goreng stgh matang cabai rawit utuh dg minyak goreng yg bersih (bkn jlantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 agar mudah dihaluskan. Haluskan cabai yg sdh digoreng dan bawang merah dan bawang putih (bisa di haluskan dg cobek/ blender kering) jgn terlalu halus ya..tmbhkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabai. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan jgn lupa diicipin yaa...
- Ini sambal yg udh jd...
- Setelah siap semua..tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap..serbuuuu.. 😆😆😆.
