Resep: Selera Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

Kamu dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 26 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan

1. Siapkan 1 ekor , Ayam pejantan.
2. Siapkan 2 bks , Soun uk. kecil.
3. Siapkan 1/4 , pot Kol/Kubis.
4. Siapkan 1 plastik , Kecambah/Tauge kacang ijo.
5. Siapkan Secukupnya , Daun bawang, Seledri.
6. Siapkan 4 bh , Telur rebus.
7. Siapkan 2,5 ltr , Air.
8. Siapkan Secukupnya , Garam.
9. Siapkan Secukupnya , Kaldu jamur.
10. Siapkan , Bumbu Halus.
11. Siapkan 9 siung , Bawang merah.
12. Siapkan 7 siung , Bawang putih.
13. Siapkan 3 ruas jari , Kunyit.
14. Siapkan 3 butir , Kemiri (sangrai).
15. Siapkan 1 sdt , Merica butir.
16. Siapkan , Bumbu Geprek.
17. Siapkan 3 btg , Serai (potong pendek).
18. Siapkan 3 lbr , Daun salam.
19. Siapkan 3 lbr , Daun jeruk (iris).
20. Siapkan 3 ruas , Lengkuas.
21. Siapkan 2 ruas , Jahe.
22. Siapkan , Bubuk Koya.
23. Siapkan Secukupnya , kerupuk udang.
24. Siapkan , Bahan Pelengkap.
25. Siapkan , Bawang goreng.
26. Siapkan , Sambal.

Langkah-langkah pembuatan Soto Ayam Lamongan

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halus. Haluskan semua bumbu halus, bisa dgn di uleg atau di blender..
2. Siapkan bumbu geprek. Potong serai menjadi bagian kecil (tdk hrs dipotong, sy potong krn lbh meresap), iris daun jeruk (tdk hrs juga), geprek bumbu lainnya..
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan bumbu geprek, tumis hingga harum. Lalu tuang air, aduk rata. Kemudian masukan ayam, masak hingga matang dan empuk..
4. Sambil menunggu kuah mendidih dan ayam matang, siapkan bahan lainnya. Rendam air panas soun dan kecambah/tauge-nya selama 7-10 menit. Iris2 kol dan daun bawang. Kemudian potong2 telur rebus. Buat bubuk koya yaitu goreng kerupuk udang dan haluskan dgn blender..
5. Kembali ke ayam dan kuah soto. Setelah kuah mendidih dan ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Kemudian masukan garam & kaldu jamur (boleh pakai kaldu ayam atau micin, sesuai selera) lalu aduk rata dan koreksi rasa, matikan kompor atau kecilkan api. Lalu goreng ayam setengah kering, tiriskan dan suwir2..
6. Saatnya penyajian. Seperti di warung soto ayam lamongan. Ambil nasi ke dalam mangkuk, kemudian beri soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur. Lalu tabur daun bawang, bawang goreng dan bubuk koya, sambal. Tuang kuah soto kemudian..Selamat makan !! 😁.