Soto Ayam Lamongan.
Kamu dapat harus Soto Ayam Lamongan menggunakan 24 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan
- Siapkan 1 kg , dada ayam.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 butir , kemiri.
- Siapkan 5 cm , kunyit.
- Siapkan 4 cm , jahe.
- Siapkan 1 sdt , ketumbar bubuk.
- Siapkan 100 gr , udang segar tanpa kulit.
- Siapkan , Bumbu cemplung.
- Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 2 batang , sereh.
- Siapkan 2 batang , daun bawang.
- Siapkan Secukupnya , gula,garam dan kaldu ayam bubuk.
- Siapkan , Koya.
- Siapkan 1 sdt , bawang putih goreng.
- Siapkan 1 genggam , kerupuk udang.
- Siapkan , Pelengkap.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Kecap manis.
- Siapkan , Seledri.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan , Bihun.
- Siapkan , Toge.
Cara pembuatan Soto Ayam Lamongan
- Blender semua bumbu halus kecuali udang.
- Uleg halus udang boleh pakai food processer.
- Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,sereh dan udang,tumis sampai udang matang dan bumbu tercium harum.
- Masak air dipanci sekitar 4 liter air,masukan bumbu yang sudah di tumis aduk rata,lalu tambahkam garam dam gula.
- Masukan ayam,masak sampai mendidih,lalu masukan daun bawang,masak dgn api sedang sampai ayam empuk, matang dan mengeluarkan kaldu,saya masak sekitar 1 jam,air susut saya tambahkan lagi air,masak terus sampai ayam keluar kaldu dan harum.
- Angkat ayam,lalu goreng.
- Rendam bihun dan toge dgn air panas lalu tiriskan.
- Bumbu koya : blender bawang putih dan kerupuk udang sampai halus.
- Menyiapkan soto,tata bihun dan toge di mangkok,beri suwiran ayam,lalu tabur dengan bumbu koya,seledri,bawang goreng,siram dengan kuah soto,lalu beri kecap sedikit,beri perasan jeruk nipis dan sambel.
