Resep: Lezat 181. Soto Ayam Khas Padang

181. Soto Ayam Khas Padang.

Kamu dapat memasak 181. Soto Ayam Khas Padang menggunakan 33 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan 181. Soto Ayam Khas Padang

1. Siapkan 1/2 kg , ayam bagian dada.
2. Siapkan 1300 ml , air.
3. Siapkan 2 batang , serai.
4. Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
5. Siapkan 2 lembar , daun salam.
6. Siapkan 1 lembar , daun kunyit (saya skip karna kehabisan).
7. Siapkan secukupnya , garam dan kaldu bubuk.
8. Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
9. Siapkan 1 sdm , kari bubuk untuk soto padang (boleh di skip).
10. Siapkan secukupnya , minyak goreng.
11. Siapkan , ▶️ BUMBU HALUS:.
12. Siapkan 6 siung , bawang merah.
13. Siapkan 5 siung , bawang putih.
14. Siapkan 1 ruas jari , jahe.
15. Siapkan 1 ruas jari , kunyit.
16. Siapkan 2 ruas jari , lengkoas.
17. Siapkan 3 bh , kapulaga.
18. Siapkan 1/2 batang , kecil kayu manis.
19. Siapkan 4 butir , cengkeh.
20. Siapkan 3 bh , bunga lawang.
21. Siapkan 1 sdm , ketumbar.
22. Siapkan , ▶️ CABE TUMIS (ini jangan di skip soto padang khas nya ini).
23. Siapkan 8 bh , cabe keriting.
24. Siapkan 3 siung , bawang merah.
25. Siapkan , ▶️ PELENGKAP:.
26. Siapkan , kerupuk merah khas padang(kalau ga ada boleh ganti kerupuk lain).
27. Siapkan , perkedel kentang.
28. Siapkan , bawang merah goreng.
29. Siapkan , cuka / jeruk nipis.
30. Siapkan , kecap manis.
31. Siapkan irisan , seledri.
32. Siapkan , bihun yang sudah di rendam air hangat sampai matang.
33. Siapkan , nasi putih / merah.

Langkah-langkah pembuatan 181. Soto Ayam Khas Padang

1. Rebus Ayam dengan air yang telah di sediakan. rebus sampai mendidih, sambil membuang busa dari air kaldu nya dengan hati2. kalau ayam susah agak empuk. matikan api. sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak goreng. masukkan daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit.masak sampai bumbu agak berubah warna. matikan api..
3. Salin bumbu ke dalam kaldu, aduk rata. masak kembali kaldu. dengan api sedang cenderung kecil saja. masukkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan bubuk kari soto padang.koreksi rasa. lalu matikan api. sisihkan.. keluarkan daging ayam..
4. Goreng ayam setengah matang jangan sampai terlalu kering agar tidak keras ketika di suwir. angkat, sisihkan. biarkan dingin, kemudian suwir-suwir..
5. Untuk membuat cabe tumis, blender halus bawang merah dan cabe keriting sampai halus (tidak ada biji lagi) tumis dengan minyak susa menggoreng ayam tadi secukupnya aja dengan api sedang.. beri sedikit garam, masak sampai cabe berubah warna. (kalau sudah di matang kira-kira bentuk cabe nya seperti itu yaa yeorobun).
6. Tata di mangkok nasi, bihun, suwir ayam, dan teman-teman pelengkapnya. siram dengan kuah kaldu yang sudah di panaskan. beri bawang merah, jangan lupa kerupuk merah nya yaaa.. 😁 khas padang yaaa kerupuk merah ini.. siap di santap selagi hangat.