Resep: Lezat Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

Kamu dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 36 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan

1. Siapkan 1 ekor , ayam kampung.
2. Siapkan 4 ltr , air.
3. Siapkan 1 btg , bw prei,potong jadi 4.
4. Siapkan 3 btg , seledri,simpulkan.
5. Siapkan 3 btg , sere,geprek.
6. Siapkan 1 ruas , lengkuas,geprek.
7. Siapkan 6 lbr , daun jeruk,buang tulang daunnya.
8. Siapkan 2 btg , bw prei,iris halus.
9. Siapkan 3 btg , seledri,iris halus.
10. Siapkan , Minyak goreng untuk menumis bumbu.
11. Siapkan , Bumbu halus :.
12. Siapkan 10 btr , bw merah.
13. Siapkan 8 btr , bw putih.
14. Siapkan 5 btr , kemiri sangrai.
15. Siapkan 1/2 sdm , ketumbar sangrai.
16. Siapkan 3 cm , kunyit bakar.
17. Siapkan 2 cm , jahe.
18. Siapkan 1/4 btr , pala.
19. Siapkan 1/2 sdt , merica butiran.
20. Siapkan , Pelengkap :.
21. Siapkan , Soun/laksa,rendam air mendidih.
22. Siapkan , Kol,iris halus.
23. Siapkan , Taoge pendek (saya gak pakai).
24. Siapkan , Kentang goreng/dibuat keripik.
25. Siapkan , Telur rebus,belah.
26. Siapkan , Tomat,belah2 memanjang.
27. Siapkan Irisan , jeruk nipis.
28. Siapkan , Kerupuk udang.
29. Siapkan , Bw merah goreng.
30. Siapkan , Koya/serbuk gurih :.
31. Siapkan , Bw putih goreng.
32. Siapkan , Kerupuk udang.
33. Siapkan , Sambal soto :.
34. Siapkan Segenggam , cabe rawit.
35. Siapkan 1 siung , bw putih.
36. Siapkan 1/2 btr , kemiri sangrai.

Langkah-langkah pembuatan Soto Ayam Lamongan

1. Potong ayam jadi 4 bagian. Didihkan air,rebus ayam bersama bw prei dan seledri yang disimpul. Kalau saya rebusan pertama (5 menit) saya buang dulu airnya supaya kotorannya hilang. Berikutnya baru rebus kembali untuk kaldunya. Rebus dengan api kecil saja ya sampai ayam cukup matang..
2. Buang bw prei dan seledri dari kuah kaldu. Tumis bumbu halus bersama sere,lengkuas,daun jeruk sampai harum,masukkan ke dalam kuah kaldu,lanjutkan merebus sampai ayam benar2 matang,tambahkan irisan bw prei dan seledri. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Matikan api..
3. Keluarkan ayam dari kuah soto,goreng setengah kering. Suwir2 daging ayam,sisihkan..
4. Sambal soto: rebus cabe rawit dan bw putih,haluskan bersama kemiri. Koya: haluskan bw putih goreng bersama kerupuk udang. Taruh semua bahan pelengkap dalam wadah terpisah..
5. Penyajian: dalam mangkok,taruh nasi,soun,irisan kol,taoge,ayam suwir,keripik kentang goreng,telur rebus dan tomat. Siram dengan kuah soto. Taburi bw merah goreng dan koya. Sajikan bersama sambal,irisan jeruk nipis dan kerupuk udang..